اذن على بركة الله سنحتاج ل600 غ طحين
15 غ خميرة
120 مل ماء دافي
120 مل حليب دافي
120 ع سكر
2 بيضات فحرارة المطبخ
فاني
45 غ زبدة دايبة
450 غ زبدة باردة
اذن نخلطو الخميرة مع 360 غ من الطحين
تم نضيفو السكر و حنا كنخلطو
تم الملح و البيض و الفاني
تم نضيفو الحليب و نستمرو فالعجب لمدة 2 دقايق
تم نضيفو الباقي الطحين على دفعات
حتى تعجن مزيان
فزلافة كبيرة نرشوها بالطحين
نعملو فيها العجين ونغطيوه ببلاستيك غدائي ندخلوه للثلاجة لمدة ساعة و نص
ناخدو الزبدة خاصها تكون باردة جدا
نعملوها ما بين 2 ورقات ديال البلاستيك الغدائي و نبدا نطلقها بالمدلك
فالاول غادي تكون قاصحة شوية فلهذا خاصنا نضربوها باش تطلق
الطول ديالها يكون 25 سم على 22 سم
من بعد ساعة و نص خرجت العجين من التلاجة
طلقتو بالطول 30 سم على 45 سم
خديت الزبدة و طويتها على 2 و نزلتها على التلت الاول من العجين
طويت العجين على الزبدة
تم جبت التلت لي باقي من فوق
سديت الجناب مزيان
و بديت كنطلق العجين
ها هو منين طلقتو
تم طويتو على 3
خليتو يرتاح 15 دقيقة فالتلاجة و عاودت نفس العملية مرة تانيةهاد العملية عملتها 6 دالمرات و فكل مرة كندخل العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة
اخر مرة عملتو فبلاستيك غدائي و دخلتو للتلاجة يرتاح 4 ساعات على الاقل او يبات فالتلاجة لنتيجة افضلللموضوع بقية و في امان الله
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق