الأربعاء، 14 ديسمبر 2011

طريقة تزيين الكيك على شكل سلة Basketweave




اليوم على بركة الله غادي نقدم ليكم طريقة تزيين الكيك على شكل سلة
سنحتاج ل
كيك (انا عملت جنواز)
كريم فريش
كريم لحشو الجنواز
راس التزيين رقم 47 او 48 هما المفضلين عندي ولكن هادا مايمنعش انا ممكن نستخدمو اي راس للتزيين


قسمت الجنواز ديالي على 4

عملت الكريم بالشكلاط و البرالين ف الطبقة الاولى و التالتة
فالطبقة التانية عملت كريم فريش و la pate de noisette



دهنت الكيك بطبقة خفيفة ديال الكريم
اولا كنبدا من اسفل الكيك و كنعمل خط افقي
تانيا كنعمل 3 خطوط عمودية كنبدا ب 2 سم قبل الخط الافقي و نسالي ب 2 سم
تم كنجي فنهاية الخطوط العمودية و كنعمل خط افقي مرغ اخرى


تم فقلب الفراغ كنعمل خطوط عمودية اخرى

بحال لي فالصورة
تم كنكرر نفس العملية

حتى كنتهي من الكيك كلها



زوقت ليها الجناب

سخنت الشوكولا ميروار الطريقة رقم 2 ان شاء الله نزلها قريبا هي و الطريقة رقم 1

عملتها على الكيك ماخصهاش تكون سخونة باش مادوبش الكريم

زوقت الكيك بالورد ديال اللوز







هاهي منين وجدات بالصحة و الراحة

الثلاثاء، 6 ديسمبر 2011

شوكولا ميروارالطريقة رقم 1




اليوم ان شاء الله غادي نقدم ليكم طريقة الشوكولا ميروار لي كتون كتلمع و كنستعملوها فلكلاصاج ديال العديد من الحلويات بالنسبة لهاد الطريقة كتجي رائعة و كتعطي واحد الجمالية خاصة للكيك و كتضيف عليه واحد النوع من الرقي
ممكن تستعملو اي كيك نتوما تفضلو
نبداو على بركة الله






150 مل ماء
150 غ سنيدة
300 غ شكلاط نوع ممتاز

اذن كنعملو الما و السكر على نارمهيلة لمدة 5 الدقايق



ثم نضيفو الشكلاط



نبداونحركو و دائما على نار مهيلة



منين يبدا يغلي خاصنا نتبهو الا كان عندكم ميزان حرارة لقياس حرارة الشكلاط مزيان ننتظرو حتى يوصل لدرجة غليان 110 مئوية
و نزولوه من على العافية
الا ماكانش عندكم ما عليكم الا استعمال الطريقة التقليدية و هي كالتالي


ندير 2 اصابعنا فالتلج لمدة 25 حتى ل 30 تانية
ثم نحطهم فالشكلاط و نلصقوهم
تم نبعدهم واحد الشوية الا تشكل لينا الخيط بحال هاكا مزيان
الا ماتشكلش نزيدو نخليوه يزيد يغلي شوية و دائما على نار مهيلة


نزولوه من على العافية و نضربو الكاسرونة مزيان باش نزولو الفقاعات باش ماتعطيش منظر خايب






هاهو وجد وعملتو على الكيك
زوقتها بالنوازيت محمر
منين نخرجوها من التلاجة نخليوها تبقا شوية عاد كترجع ليها اللمعة ديالها
في امان الله

پان كيك باللبن

اذن على بركة الله سنحتاج
130 غ طحين
باكية دالخميرة دالحلوى
نص م ص بيكاربونات الصوديوم
شوية دالملح
28 غ سكر
بيضة مطربة
250 مل لبن
40 غ زبدة دايبة





كنغربلو الطحين و الخمائر و الملح
كنضيفو البيضة المطربة على اللبن و نخلطو مزيان



تم الزبدة الدايبة




و كنعملو هاد الخليط فالطحين





كندهنو المقلة بشوية دالزبدة و نكبو فيها مغرفة صغيرة



و غير تبدا تبان لينا هاد التقوب

كنقلبوه




تقريبا كيطيب دقيقة ونص على كل جهة
منين نشعلو المعافية على المقلة تكون متوسطة باش يطيب مزيان و مايتحرقش


بالنسبة لهاد البان كيك كيجي خفيف و رطب يمكن لينا نعوضو اللبن بالحليب

هاهو منين وجد نتمنى من الله انو يعجبكم و في امان الله


خبيزات لفطور

السلام عليكم و رحمة الله
اليوم ان شاء الله غادي نقدم ليكم هاد الخبز لي كيجي خفيف بزاف نظرا لوجود اللبن فيه
نتمنى يعجبكم و تجربوه

اذن على بركة الله سنحتاج ل
60 غ زبدة باردة
260 غ طحين
15 غ خميرة دالحلوى
شوية دالملح
2 م سكر
275 مل لبن
2 م حليب لدهن





نغربلو الطحين و الخميرة و الملح

نخلطو الطحين و الخميرة و الملح مع الزبدة الباردة



نخلطوها حتى تترمل

نضيف السكر


نضيفو اللبن و نبداو نعجنو




لعجين كيكون كيلصق شوية
نعملو الطحين فالمكان لي غادي نعجنوه فيه

نعملوه كورة

نطلقوه بالمدلك



نقطعوه دوائر


ندهنوه بالحليب
ندخلوه للفرن مابين 15 حتى ل 20 دقيقة او حتى يطيب
ها هو منين خرجتو



ها هو منين وجد بالصحة و الراحة من الافضل يتقدم سخون
نتمنى يعجبكم و في امان الله