الأربعاء، 25 سبتمبر، 2013

كيش بالعجين لمورق و البيض و مورتديلا


     

السلام عليكم و رحمة الله
تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال
نتمنى من الله تكونو فاحسن الاحوال يا ربي امين


على بركة الله سنحتاج لهاد الكيش
عجين مورق
2 بيضات
قليل من المورتديلا
موتزريلا محكوك
قليل من الملح
قليل من الفلفل الاسود


 نقطعو العجين بشكل دائري و نعملو فقلب قوالب المافن او الكاب كيك
 نخلطو جميع العناصر و نعملوهم فقلب العجين لمورق
 و ندخلهم لفرن اكتر من المتوسط ما بين 35 حتى ل 30 دقيقة او على حسب درجة حرارة الفرن
 ها هما منين وجدو نتمنى من الله انهم يعجبوكم 
هنا رافقتهم ب لحم مدغمر مع الروز فهاد الرابط




في امان الله

الثلاثاء، 24 سبتمبر، 2013

كوكيز بدقيق الزرع امممم

السلام عليكم و رحمة الله
نتمنى من الله تكونو جميع فاحسن الاحوال يا ربي امين
هاد الكوكيز كجيو لداد بزآآآاف و كيكونو معلكين نتمنى انهم يعجبوكم
على بركة الله سنحتاج ل 

 على بركة الله سنحتاج ل
195 كوب و نصف كدقيق ابيض
130 كوب دقيق القمح او الزرع انا النوع لي كنستعمل كيكون مطحون و ناعم جدا ممكن تغربلوه
4 غ ملعقة صغيرة  بيكاربونات الصوديوم او بيكين صودا
قليل من الملح
نص ملعقة صغيرة قرفة
110 غ 3/4 كوب سكر بني
40 غ  1/4 كوب سكر ابيض
3 معالق كبار عسل 
220 غ 3/4 كوب زبدة فحرارة المطبخ
1 بيضة
اصفر بيضة
فانيلا

نخلطو انواع الدقيق و البيكاربونات و القرفة و الملح و نتركهم جانبا 

 نطربو الزبدة مع السكر بنوعيه تقريبا 2 حتى ل 3 دقايق حتى تتمازج كل العناصر
 نضيفو العسل
 نضيفو اصفر البيض و البيضة الكاملة و نطربو

 نضيفو الدقيق بشوية حتى يتجمع لينا الخليط
 الخليط كيكون خفيف

 كنشكلوه كرات اذا امكن يكونو ما بين 26 حتى ل 28 غ
ندخلوه للفرن لمدة ما بين 10 حتى 13 دقيقة

 منين كنخرجوهم من الفرن كيكونو منفوخين ثم كينزلو 



 هذا شكلهم النهائي

هذا شكلهم النهائي
نتمنى من الله انهم يعجبوكم و في امان الله

الاثنين، 23 سبتمبر، 2013

عجين السكر بالكريم و الزبدة كلمة رآآائع قليلة فحقو



السلام عليكم و رحمة الله
نتمنى من الله تكونو جميع فاحسن الاحوال يا ربي امين
وصفة اليوم كيما واعدتكم هي لعجين السكر هاد المرة بالكريم و الزبدة
وصفة رآآآآآآآائعة جدا و مطاطية و يمكن التحكم بها كما نريد
هاد الوصفة وجدتها قدرا و انا اتصفح الانترنيت عجبتني و قلت لا بد اني نجربها
انا هنا ضفت عليه نكهة مغربية باضافا روح اللوز و ماء الزهر و ممكن تستعملو كمية قليلة قليلة جدا من المسكة الحرة 
ان شاء الله ساكتب المقادير بالڭرام و الكوب ايضا عبار الكوب الامريكي تلبية لكل المتابعين لي طلبو مني كتابة المقادير بالكوب ايضا
الوصفة الاصلية تحتوي على الڭلسيرين انا لم استعمله  
على بركة الله سنحتاج ل



على بركة الله سنحتاج ل
المقادير بالڭرام و الكاس
60 مل  1/4 كاس كريم سائل 
10 غ  ملعقة طعام و نصف جيلاتين غبرة او 3 ورقات 
160 غ 1/2 كاس كورن سيراپ او ڭليكوز 
45 غ  3 ملاعق طعام زبدة
قليل من الملح
900 غ  8 كؤوس سكر التزيين او سكر ڭلاصي
قطرات من الحامض تقريبا ملعقة صغيرة
قطرات من روح اللوز او فاني
3 ملاعق ماء زهر اختياري

نعملو الجيلاتين فالكريم البارد و نتركه 5 دقائق حتى يتختر
على بركة الله نعمل كل المكونات على نار هادئة باستثناءو الزبدة   الحامض و ماء الزهر او المنكهات بصفة عامة

نضيف الزبدة تم الحامض
نضيف الزبدة تم الحامض


نضع تقريبا 700 غ من السكر في اناء و نضيف عليه كل المكونات تم نضيف المنكهات 

نستمر في العجن تقريبا 5 الى 7 دقائق و نضيف السكر اذا احتاج الامر
انا ستعملت كل كمية السكر

ثم هنا عندما جمعت الكرة كانت مطاطية بشكل رآآآآآآآآئع لم اعهده من قبل صراحة


عملتو فپلاستيك غدائي و خليتو فالتلاجة حتى وقت استعماله
عند استعماله يجب اخراجه من التلاجة تقريبا 4 ساعات و تركه فحرارة المطبخ 
يجب عجنه جيدا بكف اليد تقريبا 10 دقائق حتى يعود الى تكوينه الاول المطاطي
ان شاء الله نزل وصفات لي عملت به
نتمنى من الله اني نكون فدتكم و اي استفسار انا رهن الاشارة
لاتنسونا من صالح دعواتكم بظهر الغيب
في امان الله

الأحد، 22 سبتمبر، 2013

شوكولا پودين لديد


 السلام عليكم ورحمة الله
نتمنى من الله تكونو جميع فاحسن الاحوال يا ربي امين
هاد الپودين كيجي لديد بزآآاف خاصة لمحبي الشوكولا هو خفيف حيت فيه الكريم ماشي الكاسترد
  
على بركة الله سنحتاج ل

3 غ جيلاتين او ورقة

2 معالق ماء بارد

210 غ شوكولا 60 فلمية كاكاوا او اكتر

160 مل حليب

2 معالق سكر او حسب الذوق انا ماعملتوش

250 مل كريم سائل

كريم للتزين

 على بركة الله نعملو نعملو الجيلاتين يرطاب فالما

نعملو الحليب يسخن


 منين يسخن الحليب يضيفو لو الجيلاتين و نحركو حتى يدوب
 نضيفو الشوكولا و نخلطو مزيان

ثم نضيفو الكريم و نخلطو حتى تتمازج لينا جميع العناصر 


نعملوه فكؤوس و ندخلوه للتلاجة على الاقل 5 او 6 ساعات
 ها هو منين خرج من التلاجة

 عملت عليه الكريم و الفواكه الحمراء مع السيرو ديالها

نتمنى من الله انو يعجبكم و تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال





نتمنى من الله انو يعجبكم و تقبل الله منا و منكم صالح الاعمال